Comment conserver une bouteille de vin après l'ouverture ?

Comment conserver une bouteille de vin après l’ouverture ?

Le vin est une eau-de-vie qui se détériore rapidement si vous ne savez pas le conserver. Pour cela, vous devez utiliser les bonnes techniques.

Les meilleurs conseils pour conserver une bouteille de vin

Lorsque la température est élevée dans l’environnement de conservation de votre bouteille, le vin se dégrade rapidement, surtout si le contenant était auparavant ouvert. C’est justement pour cela qu’après l’ouverture, il est essentiel de conserver la bouteille de vin loin des sources de chaleur. Ne la placez donc pas près du four, des plaques de cuisson, du micro-ondes ou au soleil. Après ouverture, il est aussi possible de conserver le vin dans le réfrigérateur durant 2 à 5 jours. Si vous n’avez pas de frigo, gardez-le dans une pièce fraîche. La température de celle-ci ne doit pas dépasser 15 degrés. S’il s’agit d’un vin rouge, il ne supporte pas la lumière. Pour le conserver après l’ouverture, il faudra le ranger dans un placard, une pièce sombre ou dans une caisse fermée. 

Lorsque la bouteille de vin est ouverte, l’air entre et une oxydation lente commence. Dans ce cas, pour conserver le vin, prenez le soin de refermer automatiquement la bouteille après le service. Vous pouvez dans ce cas vous servir du bouchon d’origine en replaçant ce dernier à l’envers ou en vous procurant un nouveau modèle dans le commerce. 

Si vous êtes un expert dans les métiers de la restauration, plusieurs techniques vous permettent de conserver le vin après l’ouverture de la bouteille. Vous avez le choix entre le système Presorvac, le système Vacuvin, le système sous azote et le système Coravin.  

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